L’acidità dell’olio extravergine di oliva
Sovente assaggiando un olio chi lo assaggia confonde erroneamente il “pizzicore” avvertito in gola con l’idea di acidità dell’olio. Ma cos’è davvero l’acidità dell’olio…
Sovente assaggiando un olio chi lo assaggia confonde erroneamente il “pizzicore” avvertito in gola con l’idea di acidità dell’olio. Ma cos’è davvero l’acidità dell’olio…