Crema di carote, spinaci scottati e mandorle croccanti
La crema di carote è un primo piatto dal sapore dolce e delicato. Seguendo la ricetta dello chef Francesco Manograsso la vellutata di carote acquista un tocco in più,…
Ricette
Filetto di manzo marinato all’olio arancio
Il filetto di manzo è taglio di carne tenero e pregiato che contiene pochi grassi. Provate ad accompagnare il suo sapore delicato, semplicemente con l’olio aromatizzato all’arancio e le…
Pizza alla Luciana di Gino Sorbillo
Dal libro di ricette “Come si mangia l’olio” appuntamento con la “Pizza Luciana” di Gino Sorbillo. Una rivisitazione gourmet di uno dei grandi classici della…
La bistecca perfetta con l’olio Orange Cru
Vera protagonista delle grigliate, piatto proteico per eccellenza, la bistecca deve il suo nome all’evoluzione dell’espressione inglese beef steak che significa costola di bue. Per…
Carne Salada con mousse di trentingrana e insalatina
La carne salada è una specialità del Trentino Alto Adige, regione che vanta montagne e verdi pascoli, le cui terre sono perfette per l’allevamento…
Riso basmati al basilico e Frà Giocondo
Ecco un piatto fresco e profumato che sa di estate: il riso basmati al basilico è leggero, sano e molto gustoso. Abbiamo provato a preparalo seguendo…
Baccalà in olio cottura con olio evo DOP Chianti Classico
Il baccalà cucinato seguendo la tecnica dell’oliocottura è davvero unico. La carne del pesce si mantiene molto morbida e saporita e non perde i suoi…
Bruschette ai cereali con melone e prosciutto crudo
L’abbinamento prosciutto e melone è considerato un vero e proprio must della cucina italiana, un’accoppiata perfetta per l’estate. L’agricola familiare di Giuseppe Ciccolella ci propone…