Ultimi articoli
Baccalà in olio cottura di Roy Caceres
Il baccalà cucinato seguendo la tecnica dell’oliocottura è davvero delizioso: la carne del pesce si mantiene molto tenera e non perde nulla dal punto…
Anfosso e l’amore per il territorio ligure
Quella di Anfosso è una realtà che racconta di una famiglia, oggi alla terza generazione, da sempre innamorata del proprio territorio e che ha voluto fortemente…
Gli oli della Liguria
Se l’ulivo è presente sul territorio ligure da circa 5.000 anni, a diffondere l’olivicoltura è stato, negli anni successivi alla conquista della Regione, l’Impero…
L’olio – alimento funzionale
Le principali istituzioni hanno come obiettivo quello di fornire informazioni corrette ai consumatori, in modo da permettere loro di scegliere l’olio extravergine di oliva…
Olio extravergine di oliva: spremuto o estratto a freddo?
Cosa significa “spremitura a freddo”? L’estrazione dell’olio dalla pasta di olive gramolata può avvenire grazie a tre differenti sistemi. Questi si differenziano principalmente per…