Come riconoscere un buon olio extravergine di oliva?
Non necessariamente corrisponde al vero che un olio perché extravergine sia automaticamente “buono”. Ogni prodotto ha una sua identità che è composta da molte…
Guide all’olio
L’olio extravergine nel mondo: un’espansione a macchia d’olio
L’olio extravergine di oliva è una delle eccellenze enogastronomie italiane più apprezzate a livello internazionale. Ma l’Italia non è l’unico Paese a vantare una produzione di olio…
Nasce il Manifesto dell’olio extravergine di qualità
L’olio extravergine di oliva di qualità è spesso confinato ai margini di un mercato in cui prevale l’offerta di grandi quantità di olio a basso prezzo…
Le dieci verità sull’olio extravergine che devi sapere
L’olio extravergine di oliva italiano è tra gli alimenti più apprezzati nel mondo. Sempre più consumatori sono interessati a conoscere veramente le caratteristiche dell’olio evo…
La degustazione dell’olio di oliva
Tutti gli amanti dell’olio evo lo sanno bene, gli oli non sono tutti uguali e la degustazione dell’olio di oliva segue regole e parametri ben precisi. Facile…
Perché non acquistare olio di oliva!
Quando acquistiamo dell’olio, la differenza fra la scelta di un olio di qualità ed uno di scarso valore la fa l’informazione. Conoscere già la…
Olio extravergine di oliva: spremuto o estratto a freddo?
Cosa significa “spremitura a freddo”? L’estrazione dell’olio dalla pasta di olive gramolata può avvenire grazie a tre differenti sistemi. Questi si differenziano principalmente per…
La certificazione di qualità dell’olio Dop e Igp
Il nostro cibo è famoso in tutto il Mondo. L’Italia è il primo paese per le certificazioni di qualità dei prodotti agroalimentari. 809 le…