L’olio EVO biologico è, tra gli oli extravergini di oliva, un prodotto particolarmente ricercato. Per realizzarlo, infatti, vengono impiegate olive coltivate secondo gli standard dell’agricoltura biologica. La coltivazione biologica delle olive prevede che siano evitati prodotti chimici e artificiali per il trattamento del suolo e delle piante.
L’olio EVO biologico, per essere tale, deve possedere una specifica certificazione, ottenibile solo a seguito di controlli periodici del Ministero delle Politiche Agricole e Alimentari. Il marchio dell’olio extravergine bio in etichetta presenta un simbolo specifico e la seguente dicitura: “Prodotto ottenuto da agricoltura biologica”.
In Italia vengono prodotti diversi oli extravergini biologici d’eccellenza ed è difficile determinare quali siano gli oli biologici migliori. La Guida Tre Foglie del Gambero Rosso è uno degli strumenti più affidabili in proposito: ogni anno offre puntuali indicazioni sugli oli migliori di ogni regione italiana. Questo articolo si concentra in particolare sui migliori oli biologici premiati dalla Guida. Ecco qui la nostra selezione.
Olio extravergine di oliva Nocellara del Belice – Tenute Librandi Pasquale
Dalla caparbietà e professionalità di Pasquale Librandi nasce l’olio extravergine di oliva Nocellara del Belice, un biologico da sola varietà Nocellara del Belice, la quale nonostante le origini siciliane ha trovato in Calabria terreni e microclima ottimali al suo sviluppo. È da Pasquale che nasce la volontà di cercare la perfezione nell’olio del Sud Italia, rovesciando gli stereotipi secondo cui quelle regioni erano rivolte solo alla ricerca della quantità e non alla qualità del prodotto. L’olio extravergine Nocellara del Belice ci appassiona perché parla di origini, grazie alle sue caratteristiche organolettiche esprime i profumi e i sapori del mediterraneo: pomodoro, basilico e menta seguiti da un piccante che si sposa ad un tocco di amaro, dando vita ad un olio fruttato dai toni freschi.
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Olio extravergine di oliva “Crux” – Fattoria Ambrosio
L’olio extravergine di oliva “Crux” di Fattoria Ambrosio è un monovarietale biologico ottenuto dalla pregiata cultivar coratina che ci regala un olio avvolgente, intenso e corposo. Immersa tra i colori e i profumi della macchia mediterranea, la Fattoria Ambrosio ha dato vita a un vera eccelenza italiana fatta di toni freschi ma allo stesso tempo piccanti mantentendo il gusto e l’equilibrio in un vero extravergine. Nasce così un olio che si sposa alla perfezione con i piatti della tradizione italiana regalando gusto e qualità per ogni occasione.
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Olio extravergine di oliva Selezione Alina – Tenuta Pennita
Tenuta Pennita, situata alle porte della Terra del sole, è un piccolo borgo sulle colline della provincia di Forlì-Cesena. Per Gianluca ed Alina è importante la valorizzazione del proprio territorio e della tradizione, lo fanno attraverso la produzione del proprio olio che viene ricavato da ulivi secolari che vengono trattati con la massima cura.
Olio extravergine di oliva “Superbo” Bio – Quattrociocchi
L’olio extravergine di oliva Superbo Bio di Quattrociocchi trae il suo nome dal trionfo di sentori e sapori della cultivar da cui deriva, il Moraiolo: caratterizzato dall’impronta organolettica che ha origine da un’oliva verde di media intensità, questo prodotto ci entusiasma perchè genera fieramente un olio dal caratteristico sapore fruttato, con sfumature di amaro e piccante.
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Olio extravergine di oliva Colle d’Angiò – Tamaro
Nel grazioso borgo angioino di Colletorto, in provincia di Campobasso, si trovano gli oliveti dell’azienda agricola di Giorgio Tamaro, produttore di oli di origine monovarietale rigorosamente autoctoni. Una gemma nascosta che ci propone i sapori di una delle sue cultivar tipiche: l’Oliva Nera di Colletorto. L’olio extravergine di oliva Colle d’Angiò richiama la casata nobile del tempo, portando a tavola un prodotto dall’avvolgente carattere di erba falciata, mandorla verde e picchi aromatici.
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Olio extravergine di oliva Organic Cru – Ciccolella
L’olio extravergine di oliva Organic Cru di Ciccolella è un olio ottenuto da olive cultivar Coratina e Ogliarola barese 100% biologiche provenienti dal caldo e soleggiato territorio Pugliese. Da oltre 4 generazioni la famiglia Ciccolella ha dedicato con amore e passione allo sviluppo di questa attività e alla cura degli uliveti con l’intento di portare in campo una vera e propria cultura dell’olio fatta di tradizione, innovazione e sostenibilità.
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Olio extravergine di oliva “Bell’Omio” – Agrestis
L’olio extravergine di oliva “Bell’Omio” di Agrestis è un monovarietale prodotto da olive di Tonda Iblea coltivate secondo metodo biologico. Un extravergine speciale e pieno di personalità grazie alla cura minuziosa con cui vengono accudite e coltivate le piante secolari nel territorio della cooperativa.
Olio extravergine di oliva Valli Trapanesi – Titone
Dalla passione di generazioni di farmacisti, in un lembo di terra tra Trapani e Marsala, la famiglia Titone produce un olio di qualità dal 1936 nel rispetto dell’ambiente e con un occhio di riguardo alla salute dell’uomo. Il frantoio è stato infatti uno dei primi in Sicilia a convertirsi all’agricoltura biologica: da qui nasce l’olio extravergine di oliva Valli Trapanesi, che parla a nome dei profumi millenari di questa parte di Sicilia. Il territorio della provincia di Trapani è la terra dell’olio buono, qui l’olivicoltura ha radici antichissime, oggi riconosciute dalla DOP Valli Trapanesi, nella cui area ricadono per intero gli uliveti della famiglia Titone. Ciò che ci piace di questo olio è la sua altissima qualità all’insegna del benessere e del rispetto ambientale: un prodotto limpido e rappresentativo di antiche tradizioni olivicole di cui tutt’oggi la terra ancora narra.
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Olio extravergine di oliva Toscano “Colline di Firenze” – Frantoio Santa Tea – Gonnelli 1585
L’olio extravergine di oliva Toscano “Colline di Firenze” di Frantoio Santa Tea è un multivarietale biologico prodotto con diverse cultivar autoctone tra cui la Frantoio, Moraiolo e Pendolino coltivate con metodo biologico. Certificato in origine protetta è la perfetta espressione dei sapori e dei profumi delle colline attorno a Firenze.
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Olio extravergine di oliva “Chiuse di Sant’ Arcangelo” – Frantoio Gaudenzi
Nel cuore della DOP Umbra, nelle vicinanze di Trevi, nasce l’olio extravergine di oliva Chiuse di Sant’Arcangelo di Frantoio Gaudenzi. Questo prodotto rappresenta l’olio extravergine biologico del Frantoio, prodotto dagli oliveti di proprietà situati tra i 430 e i 600 metri sopra il livello del mare. Ciò che ci appassiona dell’olio Chiuse di Sant’Arcangelo è il carattere deciso della varietà Moraiolo che si sprigiona prorompente all’olfatto ed al palato: adatto a chi gradisce i sapori forti, quest’olio ci parla del verde boschivo delle rive del Lago Trasimeno che bagnano il piccolo Borgo di Sant’Arcangelo.
Olio extravergine di oliva “Umbria” – Frantoio Batta
Sulla strada San Girolamo, a Perugia, nasce nel 1923 il Frantoio Batta: in questo angolo di Umbria, Giovanni Batta, nonno dell’attuale titolare, crea questa piccola azienda familiare sin da allora indirizzata all’olivicoltura. L’olio prodotto attualmente da Giovanni e sua moglie Giuliana è fra i più conosciuti e apprezzati in tutta la regione: l’olio extravergine di oliva Umbria è un extravergine a denominazione di origine protetta che ci appassiona per gli attributi erbacei ed i sentori balsamici che emergono dal blend fra diverse cultivar locali, in grado di sprigionare il carattere montuoso di questa terra.
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