I dolci di Natale, così buoni da far leccare i baffi a Babbo NatOlio…che ci ha preso gusto e oggi vi consiglia “Le Ferratelle”.
Chi di voi si e’ cimentato in cucina dopo il nostro primo post?
Ve lo siete perso?
Continuiamo quindi il nostro viaggio nella penisola alla ricerca di dolci Natalizi che abbiano come ingrediente l’Olio Evo.
Oggi sbarchiamo in Abruzzo e vi parliamo delle Ferratelle, chi le conosce?
Le Ferratelle
Le Ferratelle sono un dolce tipico della tradizione natalizia abruzzese e prendono il loro nome dallo strumento usato per cucinarle, una specie di stampo rovente percorso da scanalature per imprimere alle cialde la caratteristica trama a rombo e una forma rettangolare.
Troviamo in molte regioni delle varianti delle Ferratelle che prendono diversi nomi e la loro origine si fa risalire all’epoca romana, dove venivano chiamate crustule.
Ma passiamo subito agli ingredienti e alla preparazione che Babbo NAtOlio ha fame e come sapete e’ un gran goloso.
Ingredienti
- 6 uova
- 6 cucchiai olio evo
- 370 gr. di farina 00
- 6 cucchiai di zucchero
- un pizzico abbondante di cannella
- scorza grattugiata di 1 limone
- un pizzico di sale
- Per le Ferratelle vi consigliamo l’olio extravergine di oliva Giarraffa di MANDRANOVA
Preparazione
Procuratevi una terrina e unite le uova, la farina setacciata con un pizzico di sale, lo zucchero e gli aromi.
Mescolate gli ingredienti e aggiungete poco alla volta l’olio.
Il composto che ottenete dovra’ presentarsi denso e omogeneo.
Fate riposare mezz’oretta la pastella e siamo pronti per la cottura!
Ungente con poco olio la piastra.
Mettete a scaldare il ferro sul fuoco e quando sarà ben caldo riempitelo al centro con un cucchiaio dell’impasto. Fate cuocere per alcuni minuti per parte le ferratelle, fino a quando ogni lato non sarà ben dorato.
Staccate i dolci così che potranno essere gustati appena tiepidi al naturale o arricchiti da creme dolci o confetture.
Facile vero?
E non immaginate che bontà! Questo e’ un dolce tipico da preparare anche sul momento e condividere subito con le persone in tavola.
Fateci sapere come sono venute le vostre Ferratelle e se volete condividere le vostre foto su Instagram usate l’hashtag #olivyou che noi le giriamo a Babbo NatOlio!
Ah! E se non avete il “ferro” per fare le Ferratelle ecco qui dove potete indirizzare Babbo NatOlio.
Olio in abbinamento
L’olio extravergine di oliva ideale per questo tipo di ricette, ma anche per i dolci in generale è il “Giarraffa” dell’azienda Mandranova. Un olio che si caratterizza particolarmente per i suoi sentori che ricordano i campi al sole. Un fruttato leggero prevalentemente dolce con una nota di piccante in chiusura.
Un saluto da Babbo NatOlio e dal Team di Olivyou!
