Opera Olei è un progetto innovativo firmato da sei eccellenti produttori di olio extra vergine d’oliva italiani. Un ArtBox di design e una scuola per rivoluzionare l’utilizzo dell’olio in cucina e per promuovere la conoscenza di questo ingrediente prezioso. Finalmente si comprende che il superamento delle italiche divisioni e rivalità, in un settore debole e frammentato come quello dell’olivicoltura nazionale d’eccellenza, giova a tutti e rende più forti. Questi sei produttori hanno messo la loro faccia, le loro competenze, i loro prodotti per promuovere la poliedrica ricchezza dell’olio extravergine d’oliva monocultivar di qualità. Così è nato Opera Olei. Un racconto fluido che si fa concreto in Opera Olei ArtBox, uno scrigno prezioso, rivoluzionaria dichiarazione di come l’olio Evo monocultivar sia un ingrediente di rara potenza in grado di imprimere una svolta a ogni piatto, di dare personalità a ogni ricetta. Un elisir di vita, di profumi e di eleganza, di gusto e di salute.
I produttori
Mimmo Fazzari di Olearia San Giorgio, Massimo Fia di Agraria Riva del Garda, Salvatore Cutrera di Frantoi Cutrera, Marco Viola di Azienda Agraria Viola, Giorgio Franci di Frantoio Franci, Donato Conserva di Mimì. Sei aziende di grande tradizione rappresentative di altrattante differenti regioni olivicole italiane e delle loro cultivar più caratteristiche. La zona del DOP Garda Trentino, la Toscana e più precisamente la Val d’Orcia, patrimonio dell’Unesco; l’Umbria Terra degli oli extravergini, Modugno in Puglia, il Parco Nazionale dell’Aspromonte in Calabria e infine la zona dei Monti-Iblei nella Sicilia sud-orientale, in cui si narra che i Fenici didedero inizio all’olivicoltura in Italia. Insomma un bello spaccato dei più importanti territori vocati all’olivicoltura del nostro Paese.
Opera Olei ArtBox
Opera Olei Artbox racchiude sei eccellenze di olio Evo monocultivar da 100 ml, selezionati dal nord al sud Italia in base alla intensità, espressioni sublimi dei sei territori: L’Ottobratico, 46° Parallelo, Primo, Il Sincero, Villa Magra Grand Cru, Coratina. All’interno un manifesto racconta in modo chiaro ed esauriente i frantoi e le particolarità uniche dei cultivar: Ottobratica, Casaliva, Tonda Iblea, Moraiolo, Frantoio, Coratina. Un pratico vademecum, invece, suggerisce gli abbinamenti con ricette, sublimando l’olio ad alleato.
La forma – un prisma a base rettangolare – è scenografia e palcoscenico della selezione dei sei oli. Perfetto vestito volumetrico, evoca la preziosità di una clutch, la magia di una piramide, l’intensità di una scultura contemporanea. Pratica e preziosa – il nero ne connota la sua dimensione seduttiva e artistica – da esporre in cucina per avere sempre a portata di mano l’appagante varietà di oli.
Conoscere per godere
L’obiettivo di Opera Olei è quello di offrire qualcosa di nico, dare una scossa all’emozioni, attivare la curiosità del consumatore. Ovvero far conosce e riscoprire l’olio buono e fare cultura. Queste sono sei eccellenze di olio extravergine di oliva diverse nei profumi, nel gusto e nella provenienza ma unite dalla tensione verso la perfezione e da regole di produzione chiare e restrittive. Una per tutte l’estrazione da olive verdi raccolte a mano anticipatamente. Questa scelta necessariamente riduce la quantità di olio prodotta ma eleva esponenzialmente la qualità regalando un vero e proprio elisir di vita, con proprietà uniche sia a livello di sapore sia a livello salutistico.
Gli abbinamenti
Un liquido d’oro che merita di più di un assaggio capace di dare una svolta a una semplice insalata come ad una ricetta complessa. All’interno dell’ArtBox un pratico vademecum suggerisce gli abbinamenti con le ricette. Per gli stessi piatti vengono indicati più oli a evidenziare la loro ‘carica’ di ingrediente, mentre la ‘goccia d’oro’ indica l’abbinamento wow, ovvero l’abbinamento che esalta al massimo i sapori di quel piatto.
La Scuola dell’olio
Il progetto OPERA OLEI vuole alimentare la cultura dell’olio. I sei eccellenti interpreti di un sistema di coltivazione e produzione incentrato sulla qualità hanno fondato anche una scuola dedicata a tutti coloro che vogliono capire. L’olio del frantoio è sempre extravergine? Come scegliere e quale olio acquistare? Questo olio è buono? Come si degusta un olio? Leggero, medio, intenso, cosa significa? Queste sono solo alcune delle domande a cui vengono date risposte precise, chiari e puntuali. Si imparano i principi di Metodica di assaggio, Frangitura, Nutrizionali, Olio e salute. I maestri di olio introducono in questo mondo con assaggi guidati e in abbinamento a ricette. Per imparare a riconoscere l’olio in tutta la sua richezza e complessità e utilizzarlo al meglio in cucina sondando le infinite potenzialità. Per informazioni FJT Olive Oil School: oliveoilschool@fjt.it
L’ArtBox di Opera Olei è acquistabile comodamente online.
