Quale olio per gli spaghetti aglio olio e peperoncino?
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono definiti come “un piatto della cucina napoletana”, anche se sono molte le regioni che ne rivendicano l’origine:…
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono definiti come “un piatto della cucina napoletana”, anche se sono molte le regioni che ne rivendicano l’origine:…
Soffice, croccante, alta o bassa, la focaccia è amata da tutti. Più spessa della pizza, questo “pane con le fossette” prende il nome dalla parola…
Le olive da tavola, o olive da mensa, sono le classiche olive del nostro immaginario. Verdi, nere o cangianti, al naturale o condite, usiamo le olive…
L’olio è il nostro più prezioso alleato non solo per la salute, ma anche per l’ampia gamma di sentori che può fornire agli alimenti….
Cucinare con l’olio extravergine appartiene ad una tradizione troppo spesso relegata ai ricordi: quelli della “cucina della nonna”. Quella delle ricette custodite e tramandate…
Sovente assaggiando un olio chi lo assaggia confonde erroneamente il “pizzicore” avvertito in gola con l’idea di acidità dell’olio. Ma cos’è davvero l’acidità dell’olio…
Perché si parla di olio fruttato? E’ un olio con sentori di frutta? Scopriamo insieme il significato di questo attributo e come impiegarlo al meglio…
L’olio extravergine di oliva è un condimento perfetto. Ma non dobbiamo correre l’errore che l’uso dell’olio si limiti esclusivamente ad un suo utilizzo a…