Come cuocere a bassa temperatura con l’olio EVO
Il “Confit“,oggi anche chiamato “olio cottura” era un metodo di conservazione degli alimenti. In Francia, in particolar modo veniva utilizzato per la conservazione dell’anatra….
Degustazioni
Sferifichiamo l’olio
Tutti abbiamo sempre sognato di cucinare almeno una volta come i grandi chef del panorama mondiale. Non avremo gli strumenti, sarà complicato ma puoi…
L’olio giusto per la tua insalata
L’estate si avvicina. Cosa c’è di meglio di un’insalata fresca per ritornare in forma mangiando in modo sano e salutare? Buone, saporitissime e gustose possiamo…
I migliori oli extravergine di Sicilia
Una terra magica, ricca di profumi e sapori unici al mondo. La sua storia millenaria è indissolubilmente a quella dei migliori oli extravergine di Sicilia. L’olio…
Perché non friggere con l’olio di semi di girasole
La frittura è uno metodi di cottura più comuni in cui il cibo assume una consistenza ed un aroma tali da essere apprezzato dalla…
L’olio in pasticceria
I dolci sono una prelibatezza a cui difficilmente riusciamo a dire no. La pasticceria comunemente rappresenta uno stravizio da concedersi “una tantum”, demonizzata per l’utilizzo…
Gli oli aromatizzati particolari
L’olio extravergine di oliva è il condimento per eccellenza: semplice e nobile, è già di per sé in grado di “esplodere” al naso ed al…
Quale olio per gli spaghetti aglio olio e peperoncino?
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono definiti come “un piatto della cucina napoletana”, anche se sono molte le regioni che ne rivendicano l’origine:…