L’olio extravergine nel mondo: un’espansione a macchia d’olio
L’olio extravergine di oliva è una delle eccellenze enogastronomie italiane più apprezzate a livello internazionale. Ma l’Italia non è l’unico Paese a vantare una produzione di olio…
Guide all’olio
Nasce il Manifesto dell’olio extravergine di qualità
L’olio extravergine di oliva di qualità è spesso confinato ai margini di un mercato in cui prevale l’offerta di grandi quantità di olio a basso prezzo…
La degustazione dell’olio di oliva
Tutti gli amanti dell’olio evo lo sanno bene, gli oli non sono tutti uguali e la degustazione dell’olio di oliva segue regole e parametri ben precisi. Facile…
Perché non acquistare olio di oliva!
Quando acquistiamo dell’olio, la differenza fra la scelta di un olio di qualità ed uno di scarso valore la fa l’informazione. Conoscere già la…
La certificazione di qualità dell’olio Dop e Igp
Il nostro cibo è famoso in tutto il Mondo. L’Italia è il primo paese per le certificazioni di qualità dei prodotti agroalimentari. 809 le…
Olio extravergine di oliva biologico, sì o no?
Grazie al marketing di recente abbiamo la tendenza ad associare il termine “biologico” con “migliore” rispetto al prodotto non bio. Anche nel campo dell’olivicoltura…
La classificazione degli oli di oliva
Sullo scaffale del supermercato troviamo una vasta gamma di oli. Spesso non si pone attenzione alle denominazioni di vendita. Confondiamo così l’olio di oliva…
Come si fa l’olio?
Nei mesi fra Ottobre e Dicembre, i frantoi si mettono in moto. Nel giro di due ore, si può così osservare la trasformazione delle…