Il filetto di manzo è taglio di carne tenero e pregiato che contiene pochi grassi. Provate ad accompagnare il suo sapore delicato, semplicemente con l’olio aromatizzato all’arancio e le olive Nera di Colonn di Marina Colonna seguendo la ricetta dello chef Alessandro Pierangeli. Delizioso!
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di filetto di manzo,
- 1 bicchiere di olio Arancio,
- 50 gr di olive Nera di Colonna,
- rosmarino,
- bacche di ginepro,
- sale quanto basta,
- pepe nero in grani.
Preparazione del filetto di manzo:
In una terrina disporre il filetto di manzo con l’olio Aarancio, rosmarino, bacche di ginepro, pepe nero in grani e un pizzico di sale grosso. Lasciarlo marinare per circa un’ora. Toglierlo dalla marinatura e cuocerlo velocemente sulla griglia. A cottura ultimata irrorare con la marinata e servire con le olive e insalata di campo.
Ricetta dello chef Alessandro Pierangeli.
Olio in abbinamento
Arancio
Condimento a base di olio extra vergine di oliva e arance biologiche di Marina Colonna. L’aroma delicato delle arance siciliane pervade questo olio, prodotto nel frantoio aziendale con la frangitura contemporanea delle olive di Marina Colonna e le arance biologiche. Presenta un colore giallo dorato ed un leggero profumo di scorza di arancio.
