L’olio extravergine di oliva di qualità è spesso confinato ai margini di un mercato in cui prevale l’offerta di grandi quantità di olio a basso prezzo perché di bassa qualità.
Rendere disponibile anche solo una piccola parte di questa produzione di eccellenza per tutti coloro che pongono in essere abitudini di acquisto consapevoli e che distinguono tra prodotto industriale e prodotto agricolo preferendo quest’ultimo, significherebbe proteggere il suo altissimo valore in termini ambientali, nutrizionali, salutistici, di paesaggio, di turismo e di cultura.
Per questo nasce il Manifesto dell’extravergine di alta qualità di OlivYou, un insieme di principi volti a rinnovare il consumo dell’olio.
1.
Olio extravergine non è sempre garanzia di qualità. Le informazioni sul prodotto devono sempre essere chiare e trasparenti.
2.
L’olio non è un condimento, ma un vero e proprio alimento fondamentale in cucina. Ogni olio ha differenti modalità di utilizzo e abbinamento.
3.
Esistono oli extravergine eccellenti, frutto di un accurato processo di lavorazione artigianale. Noi selezioniamo e proponiamo solo questi oli.
4.
La qualità dell’olio extravergine è legata al territorio che lo ha generato: la combinazione tra i diversi fattori agronomici, le tradizioni culturali, l’esperienza locale e il processo di lavorazione rendono un olio eccellente.
5.
L’olio eccellente può essere prodotto esclusivamente quando le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta, all’inizio dell’invaiatura, in ottimo stato di conservazione ed estratto dalla polpa delle olive dopo pochissime ore dalla raccolta.
6.
Extravergine è fruttato: dal leggero al più intenso. L’olio eccellente può avere note più o meno intense di amaro e di piccante.
7.
Per noi ogni olio è unico. Deve avere una chiara e riconoscibile identità, che si traduce in un’ampia gamma di sapori caratteristici all’olfatto e al gusto.
8.
Olio del frantoio non significa automaticamente olio buono. Oltre alla qualità delle olive, l’esperienza e la professionalità del mastro oleario fanno sempre la differenza.
9.
Solo l’olio extravergine di alta qualità è un alimento terapeutico e fa bene alla salute.
10.
L’olio evolve e cambia nel tempo. La qualità lo aiuta a conservarsi più a lungo.
Questi sono i principi che ci ispirano e che ci spingono ogni giorno a selezionare solo olio extravergine di oliva di alta qualità di produttori che condividono la nostra stessa filosofia sull’olio extravergine di oliva. Se vuoi scoprire i loro migliori prodotti visita il nostro shop.
