Storia della realtà agricola Rollo
L’Azienda Rollo nasce nel 1968 in seguito all’acquisto da parte di Giovanni Rollo di un podere con 300 alberi d’olivo e 9000 viti nell’agro di Chiaramonte Gulfi, zona rinomata per la produzione di oli pregiati. Vent’anni dopo la conduzione dell’azienda passa al figlio Giorgio, l’attuale proprietario, che decide di estirpare la vigna e destinare tutto il terreno all’olivicoltura.
Nel 2001 la realtà agricola certifica il suo primo olio DOP Monti Iblei e l’anno successivo lo imbottiglia denominandolo Olio Extra Vergine d’Oliva DOP Monti Iblei “LETIZIA”.
Un’azienda che si distingue per la qualità
La passione di Giorgio per l’olivicoltura, porta la realtà agricola diventare un’azienda di spicco nel panorama olivicolo italiano di qualità. Nel 2007 infatti, l’azienda è la più premiata sia a livello nazionale che internazionale, ricevendo 6 primi premi.
L0agricola Rollo oggi esporta sia in Giappone, America, Svizzera e Germania.
Il territorio agricolo
Attualmente gli ettari olivetati sono 21 e le piante oltre 2450, con una produzione media annua di 100 ettolitri.
L’azienda si estende in zone collinari comprese tra un’altitudine di 320 e 370 m slm.
Gli uliveti sono composti dalle varietà “Tonda Iblea” per il 90% e “Nocellara Messinese” per il 10% e vengono coltivati prevalentemente in modo estensivo con potatura degli alberi ad “ombrello”.
La molitura delle olive
La molitura avviene per estrazione a freddo con impianti a ciclo continuo entro le 12 ore successive alla raccolta manuale, così seguendo rigorosamente i parametri del disciplinare di produzione DOP Monti Iblei, nasce l’Olio Extra Vergine di Oliva “LETIZIA”.
Olio extravergine di oliva Letizia
Dal colore verde intenso con toni giallo dorati, l’olio Letizia di Rollo nasce dalle cultivar Tonda Iblea e Nocellara Messinese.
Ha un odore intenso e profumato dalle note fruttate con spiccati senotori erbacei di foglia di mais e di pomodoro fresco.
Il suo sapore è caratterizzato elevata gradevolezza gustativa, buona struttura, notevole fluidità e persistenza aromatica, con particolari toni di pomodoro fresco e contenuti di amaro e piccante molto armonici.
Proprietà benefiche
L’olio extravergine Letizia è ricco di antiossidanti. Ha quindi proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. È un vasodilatatore, contrasta lo stress ossidativo di radicali liberi e colesterolo sui globuli rossi.
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