Franci, una storia di innovazione
In Toscana, più precisamente nella Val d’Orcia si trova un Frantoio che parla di innovazione e qualità. I fratelli Franco e Fernando Franci negli…
olio evo
Filetto lisciato all’olio di cenere di Pino Cuttaia
Oggi vi raccontiamo una ricetta di un grande chef: Pino Cuttaia. Un modo diverso per rendere saporito e affumicato un piatto anche a casa….
De Carlo. Quattrocento anni di Extravergine
Oggi vi parleremo del frantoio De Carlo, un’eccellenza nel mondo dell’olio. Una tradizione di ben quattrocento anni . L’azienda vanta uno dei frantoi più…
L’olio di Sant’Angelo dell’agricola Forcella
Oggi vi raccontiamo la storia di due fratelli abruzzesi Giovanni e Paolo della provincia di Pescara che hanno preso in mano l’azienda di famiglia…
Intervista all’uomo senza tonno
Marco Giarratana, più comunemente conosciuto come “Uomo senza Tonno”. Siciliano di nascita, milanese d’adozione un po’ hipster e umanista. Non si definisce chef ma…
La farinata di nonna Legia
La farinata, una ricetta tipica ligure nasce ufficialmente nel 1284. Leggenda narra che, durante la battaglia della Meloria tra la repubblica marinara di Pisa…
Agricoltura sostenibile e salvaguardia degli uliveti
Negli ultimi anni, si parla molto del tema della sostenibilità sia in ambito edilizio che nel food & wine. La sostenibilità permette uno sviluppo…
Filetto di Boccalone
Come di consueto, il primo giorno della settimana lo dedichiamo interamente alla cucina. Isa Mazzocchi in “Come si mangia l’olio” ci presenta il suo…