Jannìa, un nuovo produttore selezionato, che dalla Calabria, terra generosa e ricca di storia è pronto per a farvi gustare il suo extravergine!
Il gioiello nascosto tra il mar Ionio e il mar Tirreno, dove tradizione e innovazione si fondono per creare un olio extravergine di oliva unico e inconfondibile. Angelo e Francesca Oliverio, custodi di un patrimonio olivicolo ricco e antico, hanno riportato in vita l’uliveto di famiglia, puntando sulla varietà Pennulara, conosciuta per la sua capacità di produrre un olio dal profilo aromatico ricco e complesso.
Terroir unico di Jannìa: La magia della Sila
Situato in una vallata protetta tra il mar Ionio e il mar Tirreno, gli olivi centenari di Jannìa estesi su cinque ettari di terra fertile gode di un microclima ideale che esalta le qualità organolettiche delle olive. Qui, il suolo ricco e il clima mite favoriscono una crescita lenta e naturale, permettendo agli oli di acquisire una composizione ricca di polifenoli, noti per le loro proprietà antiossidanti e salutistiche.
Fin da subito hanno adottato pratiche sostenibili, con un sistema di irrigazione che ottimizza l’uso dell’acqua raccolta naturalmente e tecniche di coltivazione che rispettano il ritmo della natura. Ogni passaggio, dalla raccolta alla molitura, avviene con la massima attenzione per garantire un prodotto finale che è tanto puro quanto il terreno su cui crescono gli ulivi.
L’olio extravergine di oliva Pennulara è realizzato dalla varietà recuperata Pennulara, introdotta in zona dai monaci Basiliani nell’anno mille, l’olio extravergine di oliva di Pennulara si distingue per le sue proprietà nutrizionali. La lavorazione avviene attraverso un processo di estrazione a freddo che inizia entro quattro ore dalla raccolta, preservando così tutte le proprietà organolettiche.
L’olio di Jannìa è un’esperienza sensoriale che invita a scoprire la storia e la cultura della Calabria attraverso il palato. Con note vivaci di erbe fresche e un equilibrio perfetto tra dolcezza e piccantezza, questo olio è ideale per chi cerca un prodotto che eleva ogni piatto, dalla semplice bruschetta a piatti più elaborati
Immergiti bel bellissimo e colorato mondo di Jannìa, Angelo e Francesca Oliviero sapranno coinvolgerti con il sapore unico del loro extravergine, lasciati ispirare dalla Pennulara.
Un invito al gusto
Olio extravergine di oliva Pennulara 500 ml
Note di degustazione
Abbinamenti
Si consiglia l’abbinamento a zuppe per esaltarne i profumi, ma anche pesci e carni (cotti o crudi) per dare al piatto una maggiore personalità. Ottimo sui piatti a base di verdure, per rendere speciali anche le semplici insalate.
