Olio, crostacei e molluschi abbinamenti divini
L’abbinamento con il giusto olio per i crostacei e i molluschi fa la differenza. Per poter abbinare qualunque genere di pietanza, bisogna conoscere e…
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É lunedi ? è arrivato il momento della ricetta. La pizza ha origini antichissime ed è da sempre il piatto che insieme alla pasta…
Villa Erba sul lago di Como è una location suggestiva. Costruita nell’ 800 oggi è una delle location più prestigiose per ospitare eventi tra…
La farinata, una ricetta tipica ligure nasce ufficialmente nel 1284. Leggenda narra che, durante la battaglia della Meloria tra la repubblica marinara di Pisa…
Il “Confit“,oggi anche chiamato “olio cottura” era un metodo di conservazione degli alimenti. In Francia, in particolar modo veniva utilizzato per la conservazione dell’anatra….
E’ ancora una volta Slow Food a lanciare un’iniziativa per la salvaguardia delle tipicità Italiane e questa volta è l’olio evo ad essere inserito…
Marco Stabile , chef patron del ristorante “Ora d’aria” di Firenze ha deciso di dedicare quasi totalmente un piatto all’olio extravergine d’oliva. Come ben…
Dal libro di ricette “come si mangia l’olio” oggi parleremo di un piatto dello chef stellato Enrico Bartolini: patata soffice uovo e uova. Il…