Olivyou a Orticolario
Villa Erba sul lago di Como è una location suggestiva. Costruita nell’ 800 oggi è una delle location più prestigiose per ospitare eventi tra…
olio extravergine
La farinata di nonna Legia
La farinata, una ricetta tipica ligure nasce ufficialmente nel 1284. Leggenda narra che, durante la battaglia della Meloria tra la repubblica marinara di Pisa…
Come cuocere a bassa temperatura con l’olio EVO
Il “Confit“,oggi anche chiamato “olio cottura” era un metodo di conservazione degli alimenti. In Francia, in particolar modo veniva utilizzato per la conservazione dell’anatra….
Slow Olive a salvaguardia della nostra cultura.
E’ ancora una volta Slow Food a lanciare un’iniziativa per la salvaguardia delle tipicità Italiane e questa volta è l’olio evo ad essere inserito…
Ricetta spaghetti olio e parmigiano di Marco Stabile
Marco Stabile , chef patron del ristorante “Ora d’aria” di Firenze ha deciso di dedicare quasi totalmente un piatto all’olio extravergine d’oliva. Come ben…
Patata soffice, uovo e uova Enrico Bartolini
Dal libro di ricette “come si mangia l’olio” oggi parleremo di un piatto dello chef stellato Enrico Bartolini: patata soffice uovo e uova. Il…
Tuscia Dop
La diffusone dell’olio extravergine di oliva nel Lazio ha origini molto antiche che risalgono a circa 5000 anni fa. Sono stati i Romani e…
Spaghettoni freschi con vongole di Pino Cuttaia
Ora che le belle giornate sono finalmente tornate vogliamo proporvi una ricetta del libro “Come si mangia l’olio” fresca e primaverile. Ecco a voi…