Franci, una storia di innovazione
In Toscana, più precisamente nella Val d’Orcia si trova un Frantoio che parla di innovazione e qualità. I fratelli Franco e Fernando Franci negli…
olio extravergine di oliva
Extravergine d’oliva per corpo e mente
Oggi parleremo di un metodo antichissimo di impiegare l’olio extravergine d’oliva per la cura del corpo: il massaggio. Già utilizzato dagli antichi greci L’olio…
Come cuocere a bassa temperatura con l’olio EVO
Il “Confit“,oggi anche chiamato “olio cottura” era un metodo di conservazione degli alimenti. In Francia, in particolar modo veniva utilizzato per la conservazione dell’anatra….
Sferifichiamo l’olio
Tutti abbiamo sempre sognato di cucinare almeno una volta come i grandi chef del panorama mondiale. Non avremo gli strumenti, sarà complicato ma puoi…
Ricetta spaghetti olio e parmigiano di Marco Stabile
Marco Stabile , chef patron del ristorante “Ora d’aria” di Firenze ha deciso di dedicare quasi totalmente un piatto all’olio extravergine d’oliva. Come ben…
Pizza “Nonna Carolina” di Gino Sorbillo
Dal libro di ricette “Come si mangia l’olio” appuntamento con la pizza “Nonna Carolina” di Gino Sorbillo. Una rivisitazione gourmet di uno dei grandi…
Americo Quattrociocchi e l’olio di Alatri
Nelle terre del Lazio si trova uno dei frantoi che meglio rappresenta l’olivicoltura italiana nel mondo. Quattrociocchi che con suoi 110 ettari di terreni e…
Aterosclerosi e olio extravergine
L’olio extravergine di oliva non è solo un prezioso condimento ma anche un alimento indispensabile per la nostra salute perché contrasta l’aterosclerosi e contribuisce al…